Un pescétarien est quelqu’un qui mange du poisson et des fruits de mer, mais pas d’autre viande. En 1993, le dictionnaire Merriam-Webster a défini un pescétarien comme « une personne dont le régime comprend du poisson mais pas d’autre viande ». L’alimentation d’un pescétarien est souvent très proche de celle d’un végétarien, comprenant habituellement des légumes, des fruits, des produits laitiers, des noix et des légumineux, mais également du poisson et des fruits de mer.
