Depuis qu’on a déménagé à Boston début 2016, Matt et moi avons apprécions vraiment la pléthore de fruits de mer à disposition. Nous mangeons notamment plein de crevettes car elles sont moins chères qu’en Angleterre (en plus, délicieuses).
Dans cet esprit, nous testons différentes façons de cuisiner avec des crevettes. Si vous êtes un de nos lecteurs réguliers, vous remarquerez que dernièrement, je crée beaucoup de recettes aux crevettes.
Un autre amour de mes amours, ce sont les pâtes…
En toute honnêteté, nous essayons de ne pas manger trop de pâtes car c’est souvent notre choix de repas quand on se sent paresseux. L’ouverture d’un paquet de fusilli est presque devenu synonyme que l’un de nous deux est fatigué ! La montagne de fromage qui les accompagne ne contribue souvent pas non plus à notre alimentation saine.
Compte tenu de cela, je voulais créer un plat de pâtes qui soit beaucoup plus léger et beaucoup plus sain que notre coquine recette de mac and cheese !
C’est là qu’est venue l’idée de tagliatelles aux épinards. Vous pouvez trouver des tagliatelles sèches ou fraîches dans beaucoup de supermarchés, mais si vous vous sentez l’âme d’un aventurier, vous pouvez faire vos propres pâtes en suivant notre recette de pâtes maison. La seule différence est que vous y mélangez environ 280 g d’épinards et les ajoutez aux œufs.
Cela dit, vous n’avez pas besoin de faire vos propres pâtes de A à Z. Pour cette recette, j’ai acheté des pâtes fraîches chez notre épicerie locale.
Ingrediénts
- 250 g de crevettes non cuites (généralement une dizaine de crevettes individuelles)
- 30 g de basilic frais (haché en petits morceaux)
- 100 ml de vin blanc
- 50 ml d'huile d'olive
- 50 g de tomates séchées au soleil (finement hachées)
- 1 gousse d'ail (finement hachée)
- Jus de 1 demi-citron
- 20 g de parmesan végétarien (râpé)
- 300 g de tagliatelles aux épinards fraîches
- Une pincée de sel
Mode d’Emploi
- Remplir à la moitié d’une grande casserolle avec de l'eau, ajouter une pincée de sel et l'amener à ébullition.
- Ajouter les tagliatelles aux épinards dans la casserole et faire bouillir pendant 5 minutes. Une fois qu'elles sont prêtes, égouttez-les dans une passoire et laissez-les reposer.
- Pendant que les pâtes sont en train de cuire, chauffez une grande poêle à frire (ou une sauteuse) à feu moyen-élevé et ajoutez l'huile d'olive.
- Jeter les crevettes dans la casserole avec l'ail, les tomates séchées au soleil, le sel, le jus de citron et le vin blanc. Faire cuire chacune des crevettes pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient complètement roses et que le vin ait réduit.
- Retirez la poêle du feu et saupoudrez le basilic frais.
- Placer les tagliatelles dans les assiettes et verser les crevettes. Terminez en saupoudrant le parmesan végétarien.
It is looking an awesome recipe, I must try it in coming days.