J’aime faire cette recette quand Laura et moi sommes vraiment à court d’ingrédients – habituellement la veille de faire les courses ! Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients (si vous avez des pommes de terre, du chou-fleur et de la coriandre, vous avez déjà presque fini !) Cette recette ne prend que 25 minutes à préparer et cuisiner, ce qui est idéal pour une grosse nuit de travail ou si vous avez envie de passer une nuit paresseuse devant la TV.
L’Aloo Gobi est également un excellent choix pour la santé si vous avez envie de manger indien – il n’y a pas de crème ou d’autres ingrédients lourds que vous trouverez dans le curry indien. Chaque portion de cet aloo gobi n’apporte que 3g de lipides mais possède plus de la moitié de votre apport quotidien en fibres, et un quart de votre apport quotidien en protéines.
Et encore mieux, il se conserve à merveille, donc vous pouvez le garder et le manger au déjeuner le reste de la semaine. Le curcuma est la saveur dominante dans ce plat – c’est aussi ce qui donne à l’aloo gobi sa couleur unique. J’ai également ajouté des pois chiches à cette recette parce qu’ils ajoutent une autre consistance au plat et lui donnent un peu plus de corps.
Ingrediénts
- 50 ml d'huile de colza
- 1/2 piment vert, haché finement
- 1 chou-fleur entier, coupé en fleurs
- 1 grosse pomme de terre blanche, pelée et coupée en gros cubes
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1/2 boîte de pois chiches
- 1 poignée de coriandre, hachée finement
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1/2 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 120 ml d'eau
Mode d’Emploi
- Commencer par placer une sauteuse profonde sur feu moyen-élevé et verser l'huile de colza.
- Ajouter la coriandre moulue, le curcuma, l'ail et le piment vert. Et faites revenir pendant environ 40 à 50 secondes. Cela va former une pâte d'épices qui vous permettra d’aromatiser le plat.
- Ensuite, ajouter la pomme de terre, le chou-fleur et la coriandre et bien mélanger, jusqu’à ce que le chou-fleur et les pommes de terre prennent la belle couleur jaune de la pâte d'épice.
- Ensuite, ajoutez les 120 ml d'eau et les pois chiches, et mélangez bien. Amenez l'eau à ébullition, puis éteignez le feu, couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Servez dans un grand bol en saupoudrant de coriandre hachée.
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