Le jour des pancakes était toujours une un évènement à la maison quand j’étais enfant. J’y pensais toute la journée à l’école et je me ruai à la maison. Je pense que l’excitation n’était pas seulement due au plaisir de manger une quantité phénoménale de délicieux pancakes, mais que je m’amusais tellement à aider ma maman à faire la pâte et à regarder avec admiration mon père retourner avec succès un pancake après l’autre, en prenant toujours plus de hauteur et avec toujours plus de panache.
Le jour des pancakes était une soirée familiale où nous étions tous assis ensemble et nous rions- nous rions alors que mon frère et moi essayions de retourner nos premiers pancakes et nous échouions tristement, on rigolait en se goinfrant, mangeant notre poids en pancakes après le dîner.
Alors le jour des pancakes est une bonne journée pour moi, pleine de nostalgie. Et maintenant que Matt et moi vivons en Amérique, je voulais tirer mon chapeau aux pancakes américains, avec ces pancakes au babeurre légers et moelleux, servis avec du beurre fouetté et du sirop d’érable.
Ingrediénts
- 240g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 30 g de sucre
- 1 c. à café de sel
- 475 mL de babeurre
- 2 gros œufs, gamme libre et bio de préférence
- 50 mL de beurre fondu
- Spray anti-adhérent
- 60g de beurre salé à température ambiante
- 30 mL de lait entier
- 60 mL de sirop d'érable
Mode d’Emploi
- Commencez par préchauffer le four à 200 degrés Fahrenheit / 100 degrés Celsius.
- Dans un grand bol, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel, puis faire un puits au milieu.
- Dans une casserole séparée, mélanger le babeurre, les œufs et le beurre fondu, puis verser lentement le liquide dans la farine, en mélangeant au fouet jusqu'à ce que toute la pâte soit homogène et lisse.
- Placer une grande poêle sur feu moyen et pulvériser un petit coup de spray antiadhésif. Prendre une louche de pâte et former 2 pancakes dans la poêle.
- Laissez-les cuire pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface, puis faites tourner les pancakes et faites cuire encore 2 minutes avant de les retirer de la poêle.
- Placez les pancakes cuites sur une plaque à pâtisserie dans le four pour les garder au chaud pendant que vous faites cuire le reste !
- Pour faire le beurre fouetté, placez simplement le beurre à température ambiante dans un bol et fouettez vigoureusement, en ajoutant un peu de lait entier au fur et à mesure, jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux.
- Servir les pancakes entassés, avec une cuillerée de beurre fouetté et beaucoup de sirop d'érable!
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