Cette tourte au chocolat diablement délicieuse est riche et a pratiquement la consistance des truffes. Vous aurez besoin de chocolat noir (environ 60 à 70% de cacao) pour créer l’équilibre parfait de l’amertume et du sucré. Et parce qu’elle est sans farine, cette tourte est une parfaite idée de dessert pour toute personne souffrant d’intolérances au blé ou au gluten !
Cette recette nécessite très peu d’ingrédients et est très rapide à préparer, ce qui la rend parfait si vous voulez impressionner vos invités sans passer toute la journée aux fourneaux. Servez cette tourte avec de la crème fraîche épaisse fouettée et une poignée de baies acidulées, comme des framboises ou des mûres.
Si vous souhaitez garder ce gâteau quelques jours avant de servir, je recommanderais de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il est particulièrement bon servi froid et comme il n’a pas de farine, il ne deviendra pas rassis au réfrigérateur
Ingrediénts
- 165 g de beurre
- 340 g de chocolat noir
- 6 gros œufs
- 125 g de sucre
- 10 g de poudre de cacao
Mode d’Emploi
- Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
- Graisser un moule à gâteau de 22 cm de diamètre avec du beurre ou du spray cuisson et mettre de côté.
- Maintenant dans une casserole d'eau sur feu moyen, placez chocolat et beurre dans un bol en verre et mettez-le sur la casserole pour les faire fondre. La clé ici est de s'assurer que le fond du bol n'est pas plongé dans l'eau, car cela brûlera le chocolat.
- Dans un deuxième bol, ouvrir les 6 œufs et ajouter le sucre. Ensuite, utilisez un fouet électrique, battre les œufs et le sucre pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait pâlis et se soit épaissi. Vous pouvez le faire avec un fouet à main, mais je ne le recommanderais pas, sauf si vous voulez absolument vous muscler les bras, car cela prendra environ 8-10 minutes !
- Une fois que votre mélange de chocolat a fondu, versez la moitié dans le mélange d'œufs et pliez délicatement. Lorsqu'il est homogène, versez le reste de votre mélange de chocolat et repliez.
- Ensuite, versez soigneusement le tout dans votre moule et placez-le dans le four. Vous devez laisser cuire environ 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le centre de la tourte soit immobile.
- Placez le moule sur une grille et laissez refroidir complètement. Une fois refroidi, retirez la tourte du moule et saupoudrez légèrement de poudre de cacao.
- Servir avec de la crème fouettée et des baies fraîches.
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