J’ai préparé pour la première fois ces patates douces farcies un dimanche après-midi alors que j’avais peu d’ingrédients à la maison (je vais habituellement faire les courses les lundis !), et je voulais faire quelque chose de chaud et savoureux pour le déjeuner. J’ai utilisé des épices marocaines comme le cumin, la coriandre moulue et le paprika, pour donner du goût aux pois chiches et à la patate douce et j’ai complété le tout avec du fromage feta. Le résultat était encore meilleur qu’attendu, et maintenant Matt et moi les faisons tout le temps.
Les patates douces sont l’un de mes ingrédients préférés pour le déjeuner, car elles calent si bien, sans être mauvaises pour vous. En fait, elles regorgent de vitamine A et de vitamine C, et elles sont vraiment bonnes pour vous. Cette recette est également pleine de fibres alimentaires et de protéines, tout en étant toujours très faible en matières grasses, donc c’est un délicieux repas sain !
Ingrediénts
- 2 patates douces
- 1 boîte de pois chiches, égouttés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 c. à café de cumin
- 1 poignée de persil, finement haché
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 40 g de fromage feta, coupé en cubes
Mode d’Emploi
- Commencez par préchauffer le four à 370 degrés Fahrenheit / 180 degrés Celsius.
- Placez les patates douces sur une plaque de cuisson, faites quelques fentes peu profondes avec un couteau et placez-les dans le four pour les faire cuire pendant environ 40 minutes.
- Une fois les patates douces cuites, prenez un grand bol et ajoutez-y les pois chiches, l'ail, le persil, le cumin, la coriandre et le paprika. Mélangez bien.
- Retirez les patates douces du four et coupez-les à moitié sur la largeur. Enlevez la chair de la patate douce, en laissant environ 2 cm de patate douce attachée à la peau.
- Couper la patate douce en petits morceaux et mélangez avec les pois chiches afin qu'ils soient couverts d'épices.
- Prendre le contenu du bol et farcissez les peaux des patates douces avec. Ajoutez les cubes de feta et remettez dans le four pendant 15 minutes. Ensuite, retirez-les du four, et servez bien chaud !
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