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Pommes de terre au four au romarin

décembre 5, 2016 by Matt Leave a Comment

Étant britannique, les pommes de terre rôties au four ont été une partie essentielle de mon enfance. L’odeur des pommes de terre rôties au four me ramène aux dimanches après-midi avec ma famille où il y avait un rôti sur la table et ma sœur et moi nous battions pour savoir qui aurait la pomme de terre rôtie la plus croustillante.

Par ailleurs, les pommes de terre rôties sont un mets essentiel pour le dîner de Noël. Ce ne serait pas Noël sinon, non ?

Rosemary Roast Potatoes Recipe

Crispy Roast Potatoes Recipe

Ceci étant dit, il n’y a rien de pire que les pommes de terre détrempées et molles. Après de nombreuses années d’entrainement pour cuisiner les pommes de terre rôties au four, je vais partager mon secret avec vous (un indice : c’est vraiment tout simple).

Il y a deux choses vraiment importantes pour cuisiner les pommes de terre et s’assurer que vous obtenez ces beautés épaisses et croustillantes :

1. Ne pas faire bouillir les pommes de terre avant de les mettre au four. Elles doivent être complètement crues.
2. Lorsque les pommes de terre sont à la moitié de la cuisson, retirez-les du four et écrasez-les légèrement avec un presse-purée. Cela leur permet d’absorber l’huile et elles deviennent encore plus croustillantes.

Si vous suivez mes deux conseils ci-dessus, je vous garantis que vous allez avoir des pommes rôties parfaites à chaque fois.

Rosemary Roast Potatoes Before vs After

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Pommes de terre au four au romarin

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps total : 1 hour

Sert : 4 personnes

Taille des portions : 237g

Calories par portion : 207

Lipides par portion : 5.5

Pommes de terre au four au romarin

Ingrediénts

  • 900 g de pommes King Edward
  • 2 bottes de romarin
  • 40 ml d'huile végétale
  • Pincée de sel
  • Pincée de poivre noir

Mode d’Emploi

  1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit / 200 degrés Celsius.
  2. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 7 à 12 cm environ. Mettez-les sur une plaque de cuisson haute et large.
  3. Prenez une des bottes de romarin et ôtez les feuilles. À l'aide d'un couteau pointu, coupez les feuilles soigneusement et saupoudrez-les sur la plaque.
  4. Ajouter le sel, le poivre et l'huile à la plaque et bien mélanger avec vos mains. Assurez-vous que toutes les pommes de terre soient légèrement recouvertes d’huile.
  5. Répartissez les pommes de terre uniformément sur la plaque (essayez de ne pas les empiler l'une sur l'autre), placez-y l'autre branche de romarin, puis mettez-la au four.
  6. Laissez au four pendant 25 minutes, puis sortez-la. Une fois retirée, écraser légèrement les pommes de terre avec un presse-purée : cela permettra aux pommes de terre d’absorber toute l'huile. Ajoutez maintenant la plaque au four pendant encore 25 minutes.
  7. Une fois cuites, retirez la plaque du four et laissez les pommes de terre reposer pendant 2 minutes avant de servir.
3.1
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Rosemary Roast Potatoes Nutritional Information

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Filed Under: Side Dishes Tagged With: potato, rosemary, under 250 calories, under 60 minutes, vegetable oil

About Matt

Matt's been been obsessed with cooking for many years now. He's a huge lover of South East Asian cuisine and is an advocate of organic food.

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Laura from Pescetarian Kitchen Bonjour et bienvenue chez Pescetarian Kitchen. Je m'appelle Laura et c'est ici que je partage les meilleures recettes que je cuisine, photographie et (ce que je préfère) déguste ! Lire la suite.

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