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Soupe végétarienne de nouilles udon

février 27, 2017 by Laura 3 Comments

La soupe de nouilles udon est l’une de ces soupes qui me réchauffe de la tête aux pieds. Alors que j’écris je regarde la neige tomber à gros flocons rapides par la fenêtre et je me sens très chanceux d’avoir un grand bol de cette soupe de nouilles udon qui m’attende au frigo, et que je vais dévorer au déjeuner. C’est aussi un de mes plats préférés quand je suis malade : le piment de cette soupe nettoie mes voies respiratoires et le gingembre est idéal pour apaiser l’estomac.

Udon Noodle Soup 2

Donc en fait, cette soupe coche toutes les cases. Sain? Délicieux? Facile à faire? Check, check, check !

Le bouillon est riche et plein des saveurs de l’Asie de l’Est, et vous pouvez y ajouter vos légumes préférés, ou tout ce que vous voulez. J’ajoute parfois des germes de haricots et des noix de cajou pour un peu plus de crise, ou si je souffre de légumes! Et vous pouvez utiliser des nouilles udon fraîches ou sèches, selon vos préférences. Les nouilles fraîches ont tendance à être un peu plus épaisses alors que les sèches ne grossiront pas autant.

Udon Noodle Soup 3

Vous pouvez soit utiliser une sauce teriyaki achetée dans le magasin, soit, si vous souhaitez faire la vôtre, essayez notre recette de sauce teriyaki…c’est la meilleure sauce teriyaki douce et caramélisée.

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SOUPE VEGETARIENNE DE NOUILLES UDON

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : 16 minutes

Temps total : 24 minutes

Sert : 4 personnes

Taille des portions : 639g

Calories par portion : 366

Lipides par portion : 5.8

SOUPE VEGETARIENNE DE NOUILLES UDON

Ingrediénts

  • 1 c. à soupe d'huile de sésame
  • 4 gousses d'ail finement hachées
  • 1 petit gingembre finement haché
  • 1/2 piment vert Serrano, finement haché
  • 1 bâton de céleri, haché finement
  • 3 échalotes finement hachées
  • 1 grosse tête de brocolis, coupée en fleurs
  • 150 g de champignons, en fines tranches
  • 1 boîte de 140 g de chataignes d'eau en tranches
  • 5 c. à soupe de sauce de soja
  • 3 c. à soupe de sauce teriyaki
  • 900 g de légumes
  • 840 g de nouilles udon
  • 1 poignée de coriandre finement hachée

Mode d’Emploi

  1. Commencez par placer une grande casserole sur feu moyen et ajouter l'huile de sésame. Quand la casserole est à température, jetez-y l'ail, le gingembre, les échalotes, le piment, le céleri et le brocoli et faites-les sauter pendant environ 3 minutes, en remuant régulièrement.
  2. Ensuite, ajouter les champignons et les châtaignes d’eau et faire frire pendant encore 2 minutes. C'est pour que les champignons ne soient pas trop cuits et ne perdent pas leur texture.
  3. Ensuite, ajouter la sauce soja, la sauce teriyaki et les légumes et amener la soupe à ébullition. Ensuite, éteindre le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, si vous avez choisi des nouilles séchées, vous pouvez les préparer conformément aux instructions du paquet.
  5. Enfin, ajoutez les nouilles à votre soupe et servez avec une poignée de coriandre hachée dans chaque bol !
3.1
https://fr.pescetarian.kitchen/udon-noodle-soup/
Copyright Pescetarian.Kitchen

Udon Noodle Soup nutritional information

 

  • 4.3/5
  • 4 rates
4 ratesX
Yuk! Not great Tastes okay Yum 🙂 Delicious!
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4.3/54
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Filed Under: Soups Tagged With: Broccoli, celery, chilli pepper, cilantro, garlic, ginger, mushroom, scallions, sesame oil, soy sauce, teriyaki sauce, udon noodles, Under 30 Minutes, under 500 calories, vegetable stock, waterchestnuts

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Comments

  1. Lydia says

    février 28, 2017 at 5:22

    Hi Laura,

    Sounds great! What kind of green chile did you use?

    Thanks!

    Répondre
    • Laura says

      février 28, 2017 at 6:03

      Hi Lydia,
      Thanks, I’m glad you like it! I used a Serrano pepper. I’ll add this info into the ingredients section to make it clear. Let me know what you think of the recipe when you make it 🙂
      Laura

      Répondre
  2. Maha Khan says

    avril 17, 2017 at 10:42

    Good recipe I like your way of teaching how to make this recipe..
    Thank you for sharing 🙂

    Répondre

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Laura from Pescetarian Kitchen Bonjour et bienvenue chez Pescetarian Kitchen. Je m'appelle Laura et c'est ici que je partage les meilleures recettes que je cuisine, photographie et (ce que je préfère) déguste ! Lire la suite.

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