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Curry vegan de lentilles rouges

février 13, 2017 by Laura 13 Comments

J’ai vraiment commencé à apprécier les curry de lentilles il y a quelques années : j’avais la chance de travailler avec une de mes meilleurs amis, qui est pakistanaise, et de temps en temps elle apportait le dal cuisiné par sa mère. Nous nous asseyons tous dans le bureau pour réchauffer le roti fait maison au micro-ondes et nous dévorions le meilleur dal que j’ai jamais mangé.

Donc, inévitablement, j’ai résolu de recréer ces super recettes de lentilles du mieux que je pouvais. J’interrogeais mon ami sans fin pour découvrir comment sa mère le préparais et quand j’ai commencé à jouer avec les ingrédients, j’ai compris que non seulement les curry de lentilles étaient délicieux…mais ils sont tous très bons pour la santé ! Et encore mieux, ils peuvent être totalement végétaliens !

Vegan Red lentil curry

Vous pouvez souvent utiliser les légumes frais que vous avez déjà à la maison pour préparer ce curry aux lentilles. J’ai utilisé des carottes et du céleri dans cette recette, mais vous pouvez facilement inclure des tomates, pommes de terre ou toute autre chose qui doit être cuisiné rapidement.

red lentil curry

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CURRY VEGAN DE LENTILLES ROUGES

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 35 minutes

Sert : 4 personnes

Taille des portions : 306g

Calories par portion : 226

Lipides par portion : 1.5

CURRY VEGAN DE LENTILLES ROUGES

Ingrediénts

  • 2 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 gingembre finement haché
  • 3 gousses d'ail finement hachées
  • 1/2 piment rouge, finement haché
  • 5 échalotes, blanches et finement hachées
  • 1 tige de céleri, grossièrement hachée
  • 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de piment en poudre
  • 1 c. à soupe de pâte de tomate
  • 3 carottes, coupées en disques
  • 180 g de lentilles rouges
  • 700 ml de bouillon de légumes
  • Une poignée d'épinards en feuilles
  • Une pincée de sel et de poivre
  • Jus de 1/4 de citron vert
  • Une poignée de coriandre, hachée finement

Mode d’Emploi

  1. Commencez par placer une grande casserole sur feu moyen et versez le filet d'huile de sésame. Ajoutez ensuite le gingembre, l'ail, les échalotes, le piment et le céleri. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes aient légèrement ramolli.
  2. Ensuite, ajoutez le curry en poudre, le cumin, le piment en poudre, les carottes, les lentilles et la pâte de tomate, et remuez jusqu'à ce que les légumes soient bien enduits d’épices. Ensuite, versez dans le bouillon de légumes, portez à ébullition, éteignez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  3. Enfin, remuez en ajoutant les épinards en feuilles, pressez le jus de citron et assaisonnez au goût. Garnissez avec la coriandre hachée et vous avez terminé !
3.1
https://fr.pescetarian.kitchen/vegan-red-lentil-curry/
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Red lentil curry

Vegan Red Lentil Curry nutritional information

 

 

  • 4.3/5
  • 4 rates
4 ratesX
Yuk! Not great Tastes okay Yum 🙂 Delicious!
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4.3/54
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Filed Under: Dîner

About Laura

Cupcake extraordinaire, carrot-lover and hater of anything banana-based!

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Comments

  1. Mark, CompassandFork says

    février 13, 2017 at 10:11

    How good is dal? And so underrated. It is one of our go to vegetarian dishes – healthy, filling, tasty and inexpensive to make. This recipe looks fabulous and and love those curry flavors.

    Répondre
  2. Byron Thomas says

    février 13, 2017 at 12:30

    Oh my God! You have combined all of my favourite things into one dish. I love lentils – like, really, I do! I don’t think my family goes a week without lentils in some recipe or another. We love them. Almost as much as we love curry. 🙂 Perfection, this one is worth saving!

    Répondre
  3. Stephanie@ApplesforCJ says

    février 13, 2017 at 3:50

    I absolutely love lentils so this dish sounds really good! I use them in so many recipes just cause I always have a jar of them in my house. Love this recipe also because it is so versatile based on what you have on hand!

    Répondre
  4. Pam says

    février 13, 2017 at 4:10

    We’ve been trying to incorporate more lentils into our diet. I’ve been on the hunt for recipes my family will actually eat. This one is a keeper! Thank you!

    Répondre
  5. Veena Azmanov says

    février 13, 2017 at 4:36

    This is one of my favorites and takes me back to my childhood.
    I love red lentils and my mom made the best Red Lentil curry EVER!! Back then mom would make some form of lentils, legumes or beans every Thursday and we’d so vote for red lentil curry.
    This looks delish. I cannot wait to try.

    Répondre
  6. Megan Marlowe says

    février 13, 2017 at 5:36

    I must admit, I’m not a huge fan of lentils but it’s been a few years since I’ve made them so I absolutely must remedy that with this recipe. It looks so hearty and is packed with tons of flavors I love. Therefore, I’m hoping my palate has turned around and I’ll love lentils because I’ve been seeing so many delicious looking recipes lately that call for them!

    Répondre
  7. Noel Lizotte says

    février 13, 2017 at 7:54

    Delicious, pretty and healthy? Nevermind it’s someone’s mom’s almost recipe… all good things in my book. This recipe seems like one for passing along to family and friends. Good job!

    Répondre
  8. Adriana Lopez Martn says

    février 13, 2017 at 11:54

    Big fan of lentils, red lentils, green lentils, black lentils, brown lentils. They are so good protein packed and make a wonderful option for a main dish or a starter.

    Répondre
  9. Priya Srinivasan says

    février 14, 2017 at 9:04

    Dal is looks delicious and inviting! i cook dal almost everyday! It is like i cannot eat my meal without a bowl of dal!! 🙂 As you said, it is pretty easy and damn healthy!!! 🙂

    Répondre
  10. Molly Kumar says

    février 15, 2017 at 3:26

    This is comfortfood for me and I have dal everyday. I absolutely love lentils+veggie combination and totally loving your recipe. It looks so easy, healthy and I would totally make a big batch n eat for next 2-3 days.

    Répondre
  11. Sandhya Ramakrishnan says

    février 16, 2017 at 8:45

    This is my comfort food and any day I can come home to a big bowl of steaming hot lentil (dal) and rice. I don’t add different vegetables and usually stick with just one. This looks interesting with mixed vegetables and I will try it soon.

    Répondre
  12. Kara says

    mars 14, 2017 at 1:15

    I’ve recently started cooking with lentils and love them! I currently have a big bag of green lentils, would it ruin the recipe if I used green instead of red? Looks delicious I can’t wait to try!

    Répondre
    • Laura says

      mars 14, 2017 at 5:40

      Hi Kara.

      You can definitely use green lentils – they’re produce a slightly more peppery taste to the dish which will taste great.

      Happy cooking! Laura x

      Répondre

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Laura from Pescetarian Kitchen Bonjour et bienvenue chez Pescetarian Kitchen. Je m'appelle Laura et c'est ici que je partage les meilleures recettes que je cuisine, photographie et (ce que je préfère) déguste ! Lire la suite.

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